Chocolade nieuws

Vandaag Wereld Chocoladedag!

door
Vergeet je dieet en geef je over aan het lekkerste wat de aarde ons kan geven: chocolade. Want 13 september is het Wereld Chocoladedag.

Maar voordat je die heerlijke reep naar binnen werkt eerst een aantal leuke chocoladeweetjes:

  1. De wetenschappelijke naam voor de cacaoboom, ‘Thebroma cacao’betekent eigenlijk ‘het voedsel van de goden’.
  2. In 2007 is een juwelendief op een wel heel bijzondere manier weggekomen met 25 miljoen euro aan edelstenen. Hoe? Hij won het vertrouwen van de Antwerpse bankbewakers door ze meerdere keren chocolade te geven.
  3. Het bloed in de douchescène van Hitchcocks kaskraker ‘Psycho’ (1960) was gemaakt van chocoladesiroop.
  4. Chocolade geeft je een intense mentale ‘extase’ en laat je hart sneller kloppen dan wanneer je bijvoorbeeld gezoend wordt door iemand.
  5. 13 september is ook de geboortedag van Roald Dahl, de schrijver van onder andere ‘Charlie and the Chocolate Factory‘. Toeval?

Tony’s Chocolonely helpt amper / Voor Brocolade geen cacao uit Ghana en Ivoorkust! (naar een artikel in TROUW, april 2016)

door
 
In het 10e jaar van zijn bestaan verdubbelde de omzet van Tony’s Chocolonely tot bijna 18 miljoen euro. De repen zijn nu ook te koop in de VS, Duitsland en Zweden. De belofte ‘100 procent slaafvrij’ is in de loop der jaren wel afgezwakt tot ‘op weg naar 100 procent slaafvrij’. Tony’s Chocolonely doet er alles aan om zijn eigen chocolade verantwoord te produceren, maar de cacaobranche als geheel blijkt hardnekkig. Bij de productie van cacao in Afrika worden nu méér misstanden geconstateerd dan in het verleden. De Tulane-universiteit van New Orleans deed vorig jaar onderzoek in Ghana en Ivoorkust, twee belangrijke cacaoproducerende landen. Daar blijken meer dan twee miljoen kinderen mee te werken bij de productie van cacao. Verreweg de meeste van hen verrichten (gedwongen) kinderarbeid en werken in gevaarlijke omstandigheden, bijvoorbeeld met grote kapmessen. De aantallen kinderen, zowel in absolute als in relatieve zin, zijn hoger dan bij het vorige onderzoek uit 2010. In Ivoorkust steeg het percentage kinderen dat in gevaarlijke omstandigheden werkt met liefst dertig procent. De Amerikaanse onderzoekers wijten deze toename vooral aan de stijgende productie van cacao, die weer voortkomt uit een groeiende vraag.

Pas verschenen: het boek ‘BIER & CHOCOLADE’ i.s.m. Universiteit Gent.

door

België is het centrum van chocolade, pralines en speciale bieren. Heeft u zich ooit afgevraagd hoe dit zomaar tot stand gekomen is? Toeval? Bestaat niet. Het moet die smaakovereenkomst zijn. Een soort collectieve nood binnen ons smaakregister, die ervoor zorgt dat twee totaal verschillende producten in België niet alleen tot bloei komen, maar boven zichzelf uitgroeien.

158 pagina’s, kwalitatief ingebonden, hardcover, leeslint

Verkrijgbaar bij Standaard boekhandel, Valentino Chocolatier, Chocolaterie Stijn Vanhoutte, Cacaolab.

> Vergeet hoestdrank, chocola helpt echt tegen hoesten

door

Vergeet koppen thee met honing en schijfjes citroen: volgens een onderzoek aan de universiteit van Hull kan je beter chocola eten als je last hebt van je keel.

Professor Alyn Morice, hoofd van de cardiovasculaire (hart en vaten) en respiratoire (ademhaling) studies op de University of Hull, deed onderzoek naar de medische waarde van het bruine goud. ,,Ik weet dat het ongeloofwaardig klinkt, maar als onafhankelijk clinicus die jaren onderzoek gedaan heeft naar het mechanisme van hoesten, kan ik garanderen dat het bewijs staat als een huis”, zegt hij tegen Daily Mail.

Uit het grootste onderzoek ooit in Europa op het gebied van hoestremedie blijkt dat nieuwe medicijnen die cacao bevatten beter werken dan een standaard hoestdrank. Patiënten die de op chocolade gebaseerde medicijnen namen, zagen binnen twee dagen vooruitgang.

REMMEND EFFECT

Dit komt volgens de onderzoeker doordat chocola plakkeriger en stroperiger is dan standaard hoestmedicijnen, dus het zou een soort laagje vormen dat je zenuwuiteinden in je keel beschermt. Op die manier word je minder getriggert te gaan hoesten. „Ik geloof dat het een medisch effect heeft, een soort remming op de zenuwen zelf”, aldus Morice. Om die reden zou het beter zijn dan een stroperige honing. Kauwen op een stukje chocola zou beter zijn dan een kop warme chocolademelk wegdrinken, maar het is pas echt effectief in combinatie met de andere ingrediënten in medicijnen die cacao bevatten, zegt de professor.

Dus neem om te beginnen een lekker stukje chocola en ren daarna naar de winkel voor een hoestdrank die het liefst een vleugje cacao bevat.